韩式泡菜辣汤。。(午餐肉版本) ^^;

在韩国待了 7 年，有很多人都会跑来问我说：“韩国菜会难煮吗？” 其实难有难煮，当中还是有一些简单的韩国家常菜可以在家里自己尝试煮煮看啦~

在这篇 Ping's Kitchen 首先透露韩国好吃的泡菜辣汤给大家。。迟一点也会慢慢地呈献一些韩式小食谱给大家，希望对有兴趣的朋友可以有所帮助。。当然，一些韩国料理常用的基本调味料还是得必须预先准备咯~！ ^^

豆腐是高营养，高蛋白，低热量的食物，即使当作宵夜来吃也不比担心发胖的问题，是男女老少人见人爱的食品。泡菜辣汤也是一个很好的下酒菜，豆腐还可以配搭金枪鱼，猪肉，Bacon，田螺等多种食材烹制佳肴。^^

一般的泡菜辣汤都配搭猪肉，做法有点不同。但是 Ping's Kitchen 最近迷上了午餐肉+泡菜辣汤，所以这一次还是忍不住选择了它。。哈哈~ v^^v

材料准备：泡菜、午餐肉、豆腐、小鱼干、海带片(昆布)、洋葱、大葱 (喜欢吃辣的，可以另加小辣椒哦~) 大蒜末、白胡椒粉、韩式辣椒粉和韩式辣椒酱

为什么韩国料理的汤那么好喝？秘诀就在这，一定一定要加小鱼干 (熬汤用的) 和海带片哦~！

大概熬个15分钟左右就 ok 了。 ^^

1）油 --> 大蒜炒香 --> 泡菜炒香 (泡菜汁待会儿再加)

2）加入刚刚熬过的汤头 (大火)

3）加入午餐肉，洋葱和大葱

依序加入泡菜汁、豆腐 (切成长方状，豆腐汁待会儿调味的时候也可以加哦~)和韩式辣椒酱。

*韩国一般的豆腐基本上有两种：熬汤用的 (찌개용) 和 用来煎的 (부침용)，我昨天煮完以后才发现用错了豆腐。。虽然还是可以吃，就没那么滑咯。。==lll

注意：请不要直接把韩式辣椒酱往锅里丢，它是不会融化地~ 用两根汤匙慢慢地磨沙般使它融入汤里。我以前不知道，结果老公刚好吃了未融化的辣椒酱差点喷饭~ (反省。。@@lll)

最后加入辣椒粉和白胡椒粉来调味，味道应个人喜好。再用小火熬 20 分钟左右就可以开餐了~

*要记得午餐肉是咸的，所以不必另外加盐或着酱油咯~ 如果不喜欢午餐肉的油腻呢，就在煮前稍微用热水烫一烫就可解决问题了。 ^^

*隔天的味道会更入味哦！所谓慢工出细活。。切记，煮的时候请不要稀里哗啦的全都丢进锅里煮。。^^

就说了韩国料理真的不是那么难煮吧？唯独是从头到尾都得 D.I.Y 地边煮边拍照就真不是那么好玩咯。。。==lll

希望你会喜欢！-^^-

草莓夹心饼干。。^^

昨天下了一整天的雨，打消了原本要带我家老大老二去玩的计划。可突然老大挣大了眼睛问我说："Mummy, if I memorize 5 단어 (单词), can we bake cookies today?" 看着她的表情，我还真是有点苦笑不得~ XD

烤饼干并不是一件难事。。其实只要你肯的话，在家里也是可以享受美味可口的饼干哟~！ ^^

准备所需的材料：牛油 x2/3杯、糖 x3/4杯、泡打粉 x1茶匙、盐 x1/8茶匙、鸡蛋 x1、香草精 x1茶匙、底筋面粉 x2杯

糖霜：蛋白 x1、糖 x1/3杯、温水 x1汤匙、红色素(草莓口味) x1/3茶匙、柠檬汁 x1茶匙

首先把材料中的牛油、糖、泡打粉和盐都丢入一个大碗里头，使用木勺子均匀地把它们混合起来。带混合得差不多的时候在另外加入鸡蛋和香草精。

触感会有点黏黏的哟！^-^

加入底筋面粉确实地搅拌，如果搅拌的时候感觉有点硬硬的话。。那是牛油开始硬化的关系哦~ ^^

确实混合以后，把面团装进干净的使用塑胶袋再放入冰箱里冷藏一小时。

等待期间可以先制造糖霜 - 在糖/糖粉中逐次少量地加入蛋白搅打混合后，再加入温水，食用红色素 (Ping's Kitchen 在此使用了草莓口味的哟！) 和柠檬汁。

*( 一般的 Icing 都用 Sugar Powder，我觉得有点浪费所以选择使用 sugar)

面团刚从冰箱里拿出来的时候是硬蹦蹦的哟！先用 cookie cutter (这是夹心饼干，请确定相同的形状各自要有两块哦！) 再来把它们放入烤炉 190'c 烤约 8~10 分钟就行了。^^

涂上适量的糖霜~！^-^

最后再铺上糖粉就大功告成了~！！！

希望你喜欢。。^^

挑战自己。。^-^

结婚以前，Ping's Kitchen 是个非常害怕进入厨房的人。由于太过介意别人的眼光，所以索性一步也不踏进去。。千万别学我哦！XP

结婚以后，每一次煮完了早餐就开始担心午餐的问题。。午餐解决了又快到晚餐的样子。。好不容易准备晚餐后，又开始不断的烦恼着明日的早餐。。 听起来的确有点笨笨的，可是对那个时候的我而言，下厨完全成了我的恐惧和一种生活压力。。@@lll

后来从强迫成了习惯，然后从习惯成了机械化，慢慢地从机械化当中开始享受，再慢慢地又从享受成了自我要求。。真多亏了家里那几只爱吃鬼。。 呵呵呵~

经常在网络上看见了许多别致的料理，真的好可爱！心想如果我也行的话就好了，所以最近也鼓起勇气尝试烤了 Ping's Kitchen 人生中的第一 “栋” 糖果屋，Ping's Kitchen 家里的老大老二都因此而变得超级兴奋~ 呵呵呵~ 功夫还不到家，见笑了。。^3^

韩国的夏天还真的不是盖的，我用 icing sugar 来粘的屋顶花了好长的时间都没办法凝固，屋顶还因为糖霜的融化而倒塌了两次。。T0T 结果终于把它给放入家里的冰柜才解决了问题。。不简单啊，真的好佩服所有的蛋糕师傅们！

Ping's Kitchen 家里的老大和老二~ ^^

大家好啊~！！！^^