草莓夹心饼干。。^^

昨天下了一整天的雨，打消了原本要带我家老大老二去玩的计划。可突然老大挣大了眼睛问我说："Mummy, if I memorize 5 단어 (单词), can we bake cookies today?" 看着她的表情，我还真是有点苦笑不得~ XD

烤饼干并不是一件难事。。其实只要你肯的话，在家里也是可以享受美味可口的饼干哟~！ ^^

准备所需的材料：牛油 x2/3杯、糖 x3/4杯、泡打粉 x1茶匙、盐 x1/8茶匙、鸡蛋 x1、香草精 x1茶匙、底筋面粉 x2杯

糖霜：蛋白 x1、糖 x1/3杯、温水 x1汤匙、红色素(草莓口味) x1/3茶匙、柠檬汁 x1茶匙

首先把材料中的牛油、糖、泡打粉和盐都丢入一个大碗里头，使用木勺子均匀地把它们混合起来。带混合得差不多的时候在另外加入鸡蛋和香草精。

触感会有点黏黏的哟！^-^

加入底筋面粉确实地搅拌，如果搅拌的时候感觉有点硬硬的话。。那是牛油开始硬化的关系哦~ ^^

确实混合以后，把面团装进干净的使用塑胶袋再放入冰箱里冷藏一小时。

等待期间可以先制造糖霜 - 在糖/糖粉中逐次少量地加入蛋白搅打混合后，再加入温水，食用红色素 (Ping's Kitchen 在此使用了草莓口味的哟！) 和柠檬汁。

*( 一般的 Icing 都用 Sugar Powder，我觉得有点浪费所以选择使用 sugar)

面团刚从冰箱里拿出来的时候是硬蹦蹦的哟！先用 cookie cutter (这是夹心饼干，请确定相同的形状各自要有两块哦！) 再来把它们放入烤炉 190'c 烤约 8~10 分钟就行了。^^

涂上适量的糖霜~！^-^

最后再铺上糖粉就大功告成了~！！！

希望你喜欢。。^^